Kangkung

Kangkung adalah tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran konsumsi yang pada umumnya dengan sengaja ditanam. Sayuran yang sering dijadikan lauk saat makan dengan nasi ini banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana, sebagian besar di kawasan berair.

Terdapat 2 jenis bentuk kangkung yang banyak dijual di pasaran, yaitu:
  • Jenis pertama adalah kangkung berdaun licin dan berbentuk mata panah serta memiliki batang berongga yang menjalar dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun.
  • Jenis kedua adalah dengan daun sempit memanjang, biasanya tersusun menyirip tiga.

Klasifikasi ilmiah
KingdomPlantae
DivisiMagnoliophyta
KelasMagnoliopsida
OrdoSolanales
FamiliConvolvulaceae
GenusIpomoea
SpesiesI. aquatica
Nama binomialIpomoea aquatica Forssk.