Kacang Hijau

Kacang hijau adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika dan termasuk suku polong-polongan atau Fabaceae. Setelah kedelai dan kacang tanah, kacang yang merupakan sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi ini di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum.

Manfaat Kacang Hijau:
  • Memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh.
  • Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang.
  • Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh.
  • Mengandung vitamin B1 yang berguna untuk pertumbuhan dan vitalitas pria.
  • Mengandung multi protein yang berfungsi mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh, umumnya dibutuhkan oleh wanita baru bersalin dan anak-anak.

Klasifikasi ilmiah:
Kingdom:Plantae
Divisi:Magnoliophyta
Kelas:Magnoliopsida
Ordo:Fabales
Famili:Fabaceae
Genus:Vigna
Spesies:V. radiata
Nama binomialVigna radiata (L.) R. Wilczek
Sinonim Azukia radiata (L.) Ohwi
Phaseolus abyssinicus Savi
Phaseolus aureus Roxb.
Phaseolus aureus Wall.
Phaseolus aureus Zuccagni
Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.
Phaseolus hirtus Retz.
Phaseolus novo-guineense Baker f.
Phaseolus radiatus L.
Phaseolus setulosus Dalzell
Phaseolus sublobatus Roxb.
Phaseolus trinervius Wight & Arn.
Pueraria chanetii H.Lev.
Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.
Rudua aurea (Roxb.) Maekawa
Vigna brachycarpa Kurz
Vigna opistricha A.Rich.
Vigna perrieriana R.Vig.
Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma
Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.